¿Qué es la cata de vinos?
La gente a menudo cree que la cata de vinos se trata de beber vino, pero están equivocados. La cata de vinos es un proceso de examen y evaluación de las diferentes añadas. Si bien es posible estar familiarizado con el vino que se sirve con las comidas y disfrutarlo, sentarse con los profesionales para discutir las características es algo completamente diferente. Son muchas las bodegas y agrupaciones de personas que organizan periódicamente una cata de vino para aficionados.
El vino es una de las bebidas favoritas de personas de todo el mundo. El proceso de cata de vinos es largo pero gratificante. Puedes disfrutar de la estética del vino con solo mirarlo. Puede ayudarte a comprender su color, opacidad y viscosidad. El sabor y la edad del vino solo pueden juzgarse a la vista. En el siguiente paso, es importante agitar el vino en la copa y luego olerlo para disfrutar del aroma. Lo creas o no, la mayor parte del sabor proviene del aroma. Por lo tanto, es posible probar el vino y notar su cuerpo, taninos y acidez. Finalmente, puedes tomarte un tiempo para formular tu opinión sobre si te gusta o no el vino en particular y las razones de su opinión.
¿Cuáles son los consejos de cata de vinos para un principiante?
La sola idea de sentarse entre conocedores de vinos y probarlo puede ser intimidante para cualquiera, ya sea que vaya solo o en compañía.
Aquí hay algunos consejos para recordar para su primera cata de vinos:
Agitar la copa y luego oler el vino
Es posible que hayas visto a muchos expertos en vinos girar la copa y, a veces, incluso olerla antes de tomar un sorbo. No te preocupes, esta es la mejor manera de entender el sabor. Como decíamos antes, la mitad del sabor de tu vino favorito viene del aroma. Agitar el vino en la copa permite que entre oxígeno y se vuelve más aromático. Podrás disfrutar de los diferentes aromas del vino cuando lo huelas con fuerza desde el borde de la copa. Para girar como un profesional del vino, sostenga la copa firmemente sobre la mesa, sostiene el tallo y luego mueva la copa con cuidado en un movimiento circular. Se asegurará de que no lo vuelque y se avergüence.
Tragar o escupir, puedes elegir
El dilema más común a la hora de catar vinos es si tragar o escupir. La antigua tradición de escupirlo una vez catado el vino se desarrolló por la necesidad de permanecer sobrio durante toda la degustación.
Beber demasiado durante la degustación ciertamente puede comprometer los procesos de toma de decisiones. También puede tener dificultades para decidir qué vino le gusta más. Si bien la mayoría de las bodegas ofrecen una pequeña porción del vino para degustar para evitar intoxicarse, es su decisión tragarlo o escupirlo. Si planeas escupir el vino, puedes pedir un balde. Hoy, ambas opciones son socialmente aceptables.
Cambiar siempre de vino blanco a tinto
El vino blanco tiende a ser más fresco, ácido y más delicado al paladar, mientras que los vinos tintos pueden ser atrevidos y dejar un sabor fuerte en la boca. Si comienza su cata de vinos con tintos, es posible que perciba un sabor fuerte y le resulte difícil degustar otros sabores.
Si deseas disfrutar plenamente de la cata de vinos, puede comenzar con los blancos audaces. Pueden purificar el paladar y permitirle saborear los diferentes sabores de los vinos posteriores. Entonces, puedes elegir vino rosado y luego vinos tintos. Si también tiene vinos dulces de postre para probar, puede guardarlos para el final. Evitarás que el azúcar residual afecte a tu paladar.
Tener siempre a mano galletas y agua
Es absolutamente esencial depurar el paladar entre catas para asegurarse de que disfruta de los sabores de los vinos posteriores. Nada funciona mejor que el agua y las galletas. Casi todas las salas de degustación ofrecen galletas y agua listas para ti, pero debes ir preparado, en caso de que no lo hagan.
Beber agua y comer galletas refrescará tus papilas gustativas y te hará disfrutar de la cata de vinos. Mantén las galletas y el agua contigo cada vez que tenga la intención de explorar diferentes tipos de vino.
Por último nos queda decir que la cata de vinos puede ser una experiencia abrumadora, ya seas un principiante o un profesional del vino. Pero cuando se hace bien, puede ser igualmente gratificante. Mientras se prepara para su primera cata de vinos, tenga en cuenta estos consejos y estará listo para comenzar.
Se acabó el tiempo de espera, ¡planifica hoy mismo tu viaje a una bodega!
